Thursday, 30 June 2016 17:14

10 LỜI KHUYÊN GIÚP KINH DOANH QUÁN BAR THÀNH CÔNG

Written by 
Rating
(1 Vote)

Kinh doanh bất kỳ loại thực phẩm hay đồ uống nào cũng đều có thách thức, và quán bar chắc chắn không phải ngoại lệ.

Tìm kiếm các nguồn cung cấp trang thiết bị cho quán bar mới được một nửa trận chiến,  nhiều câu chuyện thất bại hơn là thành côngNhững lời khuyên sau đây cung cấp một vài gợi ý cơ bản cho những người tìm kiếm có thể kinh doanh quán bar thành công, mang lại nhiều lợi nhuận nhất.

Chịu trách nhiệm:

Vận hành một quán bar sẽ gặp rủi ro kinh doanhkhông chỉ vì bản chất của doanh nghiệp mà còn do các sản phẩm có nguy hiểm tiềm tàngRượu ảnh hưởng đến tất cả những người khác nhauvà tất cả các nhân viên quầy bar nên biết làm thế nào để phục vụ có trách nhiệmcũng như làm thế nào để cắt giảm một ai đó khi cần thiếtHãy dành thời gian tìm hiểu những luật lệ địa phương  yêu cầu cấp phép để hợp pháp hoá tất cả các hoạt động kinh doanh của bạnChăm sóc khách hàngtuân thủ pháp luật và chịu trách nhiệm với sản phẩm rất quan trọngkhông chỉ đối với danh tiếng của mình mà còn đối với sức khỏe và sự an toàn của khách hàng.

Đào tạo nhân viên

Một nhân viên được đào tạo tốt rất cần thiết đối với doanh nghiệpBartender - người biết nghề của họ và sẽ cónhiều khả năng giúp quán bar của bạn nổi bậtNgoài đào tạo họ có kỹ năng phía sau quầy bar, bartender phải thân thiện và có thể trò chuyện với khách.

 ( Nhân viên phục vụ hướng dãn khách sử dụng nút bấm gọi không dây mỗi khi cần gọi đồ ) 

Sử dụng một hệ thống bán hàng

Rất ít quán bar hiện đại nào có thể kinh doanh thành công mà không có một hệ thống bán hàng (POS). Nhữngđêm bận rộn với nhiều người đòi hỏi một hệ thống để giúp tổ chức các đơn đặt hàng và tài khoản để giao dịch.Hệ thống bán hàng là lý tưởng cho việc theo dõi các giao dịch cũng như phân tích bán hàng.

Tạo một thức uống đặc sắc

Tạo một thức uống đặc sắc sẽ làm quán bar trở nên độc đáo và có bản sắc riêngĐể riêng đồ uống này trênthực đơn sẽ khiến khách hàng cảm thấy nó đặc biệt và đến quán bar của bạn nhiều hơn thay vì một mình xuống phố.

image

Tổ chức lại quán bar

Chỉ khi không gian làm việc bartender được tổ chức tốt, bartender sẽ có không gian riêng và sẽ không lãng phíthời gian chạy qua chạy lại để hoàn thành order. Tổ chức lại khu vực quầy bar để thức uống tại các khu vực trong bar là như nhau. Ví dụcác loại bia có vòi liên kết với nhau và chia ra từng nhóm để bartender có thể làm đồ cho tất cả các order mà không phải chạy đến cuối bar để đổ hai loại bia khác nhau.

Truyền thông thức uống đặc biệt của bạn

Marketing có thể được đơn giản như là truyền miệng, hoặc bạn có thể có một  chiến dịch tài chính hậu thuẫnmạnh mẽ để tiếp cận nhiều người dân trong khu vực.

 Giữ quán bar sạch sẽ

Nhiều quán bar muốn giữ được bầu không khí  cảm tình với khách hàng, nhưng quán bar sạch hay bẩnkhông nhất thiết phải như vậyKhách hàng thấy những thứ như nhà vệ sinh bẩn và quầy bar dính bẩn, không cần biết như thế nào nhưng họ sẽ đi. Hãy trao đổi với nhân viên ưu tiên giữ cho không gian quán bar sạch sẽ để khách hàng cảm thấy thoải mái.

54d3cdbba4f40_-_esq-01-bar-lgn

Để mắt đến đồ uống cần rót

Một trong những cách nhanh nhất làm mất hàng tồn kho trong quán bar  rót đồ không chính xác. Khi bartenderđổ một lượng không đúng, không chỉ ảnh hưởng đến hàng tồn kho mà bạn có, mà khách hàng còn nhận đượcđồ uống không phù hợp từ ngày này sang ngày khác hoặc từ bartender. Đào tạo kỹ lưỡng, kiểm tra thường xuyên và sử dụng rót đo cho bartender ít kinh nghiệm.

Giữ gìn thiết bị quán bar khi làm việc
 
Khi thiết bị trong bar hoạt động không đúng cáchrất có thể làm toàn bộ hoạt động của bar sẽ ngưngHãy chắc chắn rằng bạn duy trì và cập nhật hệ thống biamáy rửa chénmáy nước nóng  nước lạnh để giữ quán barhoạt động trơn tru.
 
Phong cách phục vụ khách hàng chu đáo
Hiện nay trên rất nhiều nhà hàng quán Bar quan tâm đến điều này, bởi phòng cách phục vụ chu đáo là sự tôn trọng khách hàng cũng như rất tiện ích của một số thiết bị Hệ thống chuông gọi phục vụ không dây đem lại thuận tiện mỗi khi khách hàng yêu cầu gọi đồ hoặc gọi phục vụ, thiết bị này được thiết lập giữa nút bấm gọi và trung tâm hiển thị số, người gọi chỉ cần nhấn nút là nhân viên hoặc quản lý sẽ nhận biết bàn số mấy gọi, kể cả nơi góc khuất nhất. 
Khách hàng luôn hài lòng và cảm thấy được phục vụ nhanh chóng có nghĩa rằng họ đã được phục vụ chu đáo hơn bất kỳ nơi nào.
 (Trung tâm hiển thị số được để tại quầy lễ tân)
(Nút bấm gọi phục vụ không dây được đặt trên mặt bàn) 
 
Thay đổi thực đơn thức uống định kỳ 
 
Điều này đúng với hầu hết nhà hàngnhưng cung cấp một loại đặc biệt quan trọng cho một quán barHãy thử chuyển đổi các loại bia mà bạn cung cấp vài tháng một lầnvà mang theocác loại rượu vang mới từ nhà máy rượu vang khác nhau để cung cấp cho khách hàng của bạn cái gì đó mới.Bạn thậm chí có thể pha chế một loại cocktail mới với các mùa, hãy để đội ngũ nhân viên của bạn một cơ hội để sáng tạo và mix đồ mớiThay đổi thực đơn, hoặc ít nhất là một phần của nógiữ cho khách hàng quan tâm sẽ mang lại cho bạn cơ hội để làm mặt hàng chưa được bán.
 
The FSWseason’d

Có thể bạn quan tâm

 

Theo dõi thời trang

 

Nhận tin tức mới nhất về thời trang và các sự kiện của chúng tôi. Xin mời các bạn nhập địa chỉ Email vào bên dưới